Le prugne devono la loro azione depurativa e diuretica all'alto contenuto di fibre, contengono potassio, che combatte la ritenzione idrica, vitamina C, magnesio, calcio e carotenoidi. Il succo ottenuto sarà denso e aromatico. Prima della spremitura togliere il nocciolo.
Esistono molte varietò di prugna, sia per forma che per colore. Oltre ad essere conosciuta per le proprietà lassative, la prugna contiene vitamina A che fonisce beneficio alle unghie e alla pelle rellentandone l'invecchiamento. Hanno un apporto calorico, per 100 gr. di prugne fresce, pari a 30-40 calorie.